Lebensmittelzusatzstoffe – gut oder schlecht?

Lebensmittelzusatzstoffe – gut oder schlecht? Hierauf gilt es zu achten ...

Sind Lebensmittelzusatzstoffe mehr oder weniger schlecht oder doch meistens gut? Die chemischen Verbindungen mit den E-Kürzeln wollen unser Essen hübscher, wohlriechender, haltbarer, bekömmlicher und/oder haltbarer machen. Anders ausgedrückt: Sie werden dem Essen zur Erzielung chemischer, physikalischer oder auch physiologischer Effekte beigemischt.

Die Zusatzstoffe unterstehen der gesetzlichen Kontrolle. Rein darf nur, was ausdrücklich erlaubt wurde.

Soweit kein Problem, möchte man sagen. Aber mancher Zusatzstoff steht dann doch im Verdacht, das eine oder andere gesundheitliche Risiko mitzubringen.

Lebensmittelzusatzstoffe pro und kontra: Unser Artikel klärt auf.

So erreichen Sie Ihre sportlichen Ziele

Wer kennt es nicht? Nach einem Motivationsschub nimmt man sich sportliche Ziele vor, die zunächst überaus realistisch erscheinen und man beginnt hoch motiviert mit der Umsetzung. Oft kommt es aber vor, dass diese Ziele nicht erreicht werden, weil irgendwann die Motivation verloren geht oder andere Dinge wichtiger sind. Das ist besonders ärgerlich, weil mit dem Entschluss bereits ein wichtiger Schritt zur Zielerreichung gemacht wurde, der leider ohne Ergebnis verpufft. Deshalb zeigen wir Ihnen in diesem Artikel, wir Sie Ihre sportlichen Ziele in Zukunft mit (einer gewissen) Leichtigkeit erreichen können.

Was macht Propolis?

Über die positiven Auswirkungen von Propolis liest man wahre Wunderdinge. Doch was davon trifft wirklich zu, was ist übertriebene Legende? Wir haben uns auf Spurensuche gemacht und Studien ausgewertet, welche die Anwendung und Einnahme von Propolis sowie den Folgen daraus untersucht haben.

Ist Kaffee gesund - ja oder nein?

In Deutschland trinkt jeder im Durchschnitt 2 – 3 Tassen Kaffee pro Tag. Dabei wird 6,9 Kg Kaffeepulver im Jahr verbraucht.

10 Tipps, wie Sie Gemüse richtig waschen | Rezept Gemüsereiniger

Herrlich einladend wirkt die bunte Gemüsetheke in einem gut sortierten Supermarkt – da möchte man gleich in die knackige Möhre oder die leuchtend rote Paprika hineinbeißen. Doch vorab heißt es: Gemüse waschen!

Sowohl Erzeugnisse aus dem biologischen Anbau als auch aus der konventionellen Landwirtschaft können Rückstände von Bakterien, Schmutz oder Umweltgiften enthalten, schließlich haben sie bereits einen langen Transportweg hinter sich. Und wer weiß, wie viele Hände die Gemüsesorten schon berührt haben? Mit diesen Tipps sind Sie bestens gerüstet.

4 + 1 Tipps zum Spargel kochen

Es gibt für viele Menschen kaum etwas Leckeres als eine wohlschmeckende Spargelmahlzeit. Gesund ist der weiße Stengel obendrein und 100 Gramm enthalten gerade einmal 20 Kalorien. Damit das edle Gemüse auch zart den Gaumen erfreuen kann, geben wir Tipps zum gelungenen Spargelkochen.

Gesunde Ernährung mit (mehr) Rohkost

Rohkost wird allenthalben eine vielfältige und ganzheitlich auf die Gesundheit wirkende Funktion zugeschrieben. So gibt es Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), die mit ihrem bekannten Slogan „5 Portionen am Tag“ für die zumindest teilweise Ergänzung zu den täglichen Mahlzeiten wirkt. Ganz nebenbei wird durch einen hohen Anteil an Rohkost sichergestellt, dass der Körper ausreichend Ballaststoffe aufnimmt – sie regulieren die Verdauung, „treiben“ sozusagen all das Schlechte im Magen aus und sorgen für einen guten Stuhl.

Weitere Informationen zum Thema sowie die Probleme die sich einem stellen, wenn erstmal signifikant Rohkost zu sich genommen wird, werden im Folgenden dargestellt.

Gesunde Ernährung ohne Zucker

Tipps für den Ausstieg

Kohlenhydrate zu denen Zucker gehören, sind ein wichtiger Nahrungsbestandteil für den Körper. Eine Ernährung ohne Zucker und Kohlenhydrate ist weder gesund noch erstrebenswert, den weißen Haushaltszucker braucht jedoch kein Körper. Heutzutage wollen viele Menschen auf Zucker und Kohlenhydrate, Weißmehl und/oder Weizen verzichten oder deren Konsum reduzieren. Das ist gut so, denn übermäßiger Zuckerkonsum steht im Verdacht, zahlreiche negative Folgen für den Körper zu haben. Radikale Wege sind in der Ernährung jedoch selten gesund. Lesen Sie hier, welche Zuckermengen pro Tag empfohlen werden, welche Wege es für den Ausstieg aus übermäßigem Zuckerkonsum gibt und welche Rezepte ohne Zucker besonders lecker sind.

• Zucker

Ernährung für Läufer - Immer schon ans nächste Training denken

Viele laufen (auch) um abzunehmen und freuen sich darüber, nach dem Laufen erst einmal keinen Hunger zu verspüren. Das ist vom Trainingseffekt her aber falsch, im Gegenteil gilt: In der ersten Stunde nach dem Training sollten die Glykogenspeicher im Körper wieder aufgefüllt werden, denn beim Laufen wird vor allem Glykogen verbrannt.

Tipps für die Ernährung im Alter

Wir werden dankenswerterweise immer älter. Ärzte weisen in diesem Zusammenhang Männer mit Glatze gerne darauf hin, dass sie draußen immer eine Mütze tragen sollten. Sonnenschutzcreme reiche nicht aus, wenn man anpeile, über 80 Jahre alt zu werden. Die Praxen sind voll von alten Köpfen mit Hautmetastasen. Doch im Alter ist auch sonst vieles ein wenig anders. Das Leben läuft nicht mehr so schnell, Essen und Trinken erhalten mehr (bzw. weniger) Gewicht. Was ändert sich im Alter an den Regeln gesunder Ernährung?

Vegane und vegetarische Süßigkeiten

Als Veganer oder Vegetarier steht man zwar bereits mit seiner Ernährung für seine ganz persönliche Einstellung ein, doch hat ein solches Leben auch Nachteile. Vor allem die Auswahl der passenden Nahrungsmittel stellt oftmals eine kaum zu erwartende Schwierigkeit dar. Erst wenn man sich ausführlich mit der Thematik beschäftigt stellt man fest in wie vielen Lebensmitteln tierische Produkte enthalten sind. Besonders dramatisch stellt sich dabei die Lage auf dem Süßigkeitensektor da. Denn hier verstecken sich oftmals viele tierische Produkte, die für einen Vegetarier oder Veganer ein absolutes No-Go darstellen.

Was bedeutet "lebensmittelecht"?

Im Zusammenhang mit Produktverpackungen sowie Aufbewahrungsboxen und -gefäßen von Lebensmitteln taucht immer wieder der Begriff "lebensmittelecht" auf. Was genau versteckt sich hinter dieser Bezeichnung und warum ist das Ganze überhaupt ein Thema für die gesunde Ernährung?

Veganer sollten auf Vitamin B12 achten

Vegetarismus ist auf dem Vormarsch. 3,7 Prozent der Deutschen nehmen für sich in Anspruch, fleischlos durchs Ernährungsleben zu gehen. Viele setzen noch eins obendrauf und verköstigen vegan. Sie verzichten dabei auch auf Milchprodukte. Aktuelle Bestsellerlisten und Auslagen in den Buchhandlungen zeigen: Das Interesse ist groß. Doch das Vitamin B12 scheint dabei nicht ausreichend zugeführt zu werden, warnen Ernährungswissenschaftler.

Äpfel richtig lagern

Äpfel sind kleine Gesundheitsbomben. Doch auf der Strecke vom Baum in den Mund können die wertvollen Nährstoffe auf vielen Wegen verloren gehen. So lagern Sie Ihre Äpfel richtig.

Pilze sicher zubereiten

Der kulinarische und sichere Umgang mit Pilzen will gelernt sein. Der TÜV Süd gibt Tipps und Hinweise, die eukaryotischen Lebewesen ohne Bedenken zu genießen.

Bio Siegel - Übersicht

In den Regalen der Supermärkte leuchten uns immer mehr Bio-Siegel entgegen. Doch welches steht für welche Qualität. Ein Ratgeber bringt Licht in die Siegelflut.

Frühstück schützt Männer vor Herzanfall

Und wieder wurde das Frühstück als wichtigste Mahlzeit des Tages bestätigt. Diesmal für Männer im Zusammenhang mit dem Herzanfall bzw. Herzinfarkt.

Im Alter weniger Kalorienbedarf - wo bleibt die Schokolade?

"Alt werden ist nichts für Schwächlinge", dieses Zitat von Bette Davis (angeblich)  kommt mir in den Sinn, wenn ich lese, dass ein 80-Jähriger rund 400 Kalorien weniger Bedarf pro Tag hat als ein 30-Jähriger. Das ist die tägliche Tafel Schokolade! Sogar beim Essen verdichtet sich das Lebensmotto auf eines: Einschränken. Aber es gibt einen Ausweg :-)

Energie sammeln für den Sport am Abend

»Eigentlich müsste ich heute Abend zum Sport, aber ich fühle mich so schlapp ...« Dieses Phänomen ist vielen Berufstätigen wohl bekannt. Darum wird das 2-Jahres-Abo im örtlichen Fitnessstudio nach wenigen Monaten oftmals kaum mehr genutzt. Völlig entnervt kündigt man dann nach dem 3. Jahr in Folge vergeblicher Beitragszahlung. Das muss nicht so sein. Die richtige Ernährung am Arbeitsplatz kann der entscheidende Faktor sein, die Sportschuhe doch noch ihrem Zweck zukommen zu lassen.

Ernährung bei Verstopfung

Viele greifen bei den ersten Anzeichen von Verstopfung gleich in den Medizinschrank. Doch zunächst sollten andere Wege gegangen werden, wie die Deutsche Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) und die Deutschen Gesellschaft für Neurogastroenterologie und Motilität (DGNM) in einer Leitlinie darstellt.